Descripción

Los suelos fundamentalmente calcáreos de la parcela donde se origina este vino le imprimen un carácter muy mineral, elegante y fino. Aunque su esencia mediterránea hace que Blanc de Trilogía ofrezca una gran frescura, con un punto cítrico tras una elaboración muy mimada que hace al vino ganar potencial de guarda y complejidad. 

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
60% Sauvignon blanc, 20% Muscat, 20% Verdil
Origen
Valencia
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela Viña de la Era.
Descripción
Ubicada a 650 metros sobre el nivel del mar. La parcela está dividida en las tres variedades que componen este blanco.
Superficie
10 hectáreas.
Edad
10 años.
Suelo
Extremadamente calcáreo con limos finos y arenosos. Pobres en hierro pero ricos en sílice, que aporta gran mineralidad, frescura y acidez al vino blanco.
Clima
Mediterráneo. La añada 2020 fue lluviosa. con 576 m.m. distribuidas especialmente durante el final de otoño y el invierno. Las temperaturas medias fueron muy bajas en invierno. Destacar un marzo fresco. Verano seco, con temperaturas medias especialmente altas durante agosto con 30,1 ºC de temperatura media, donde si bien las temidas olas de calor fueron poco frecuentes si que se alcanzaron temperaturas medias por encima de lo habitual. Finalmente en agosto apareció la bendición del agua y una subida de la humedad relativa que permitió terminar de madurar la uva en las mejores condiciones.
Rendimiento
3.000 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas pequeñas para mantener el racimo entero. Agricultura de secano, ecológica y biodinámica.
Vinificación
Las cajas se introducen en cámara frigorífica para realizar la maceración en frío durante 3 días a 2 ºC, y así extraer más aromas. Moscatel y Verdil fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Envejecimiento
La Sauvignon blanc fermenta y se cría en barrica de 500 litros durante 7 meses. Luego se ensambla.
Embotellado
Se clarifica antes del embotellado exclusivamente con producto de origen mineral (bentonita).