Descripción

Blanco de Matasnos es un vino diferente, elaborado a partir de una curiosa mezcla de las variedades Chardonnay, Viognier y Verdejo. Como curiosidad, fermenta en barricas de 500 litros cuya madera ha sido especialmente seleccionada de un bosque francés muy específico para la elaboración de este vino. Se muestra con una magnífica acidez, rotundo, con volumen y ciertamente graso. En nariz se aprecian notas de fruta tropical y tiene un toque balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Bosque de Matasnos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
38% Chardonnay, 38% Viognier, 14% Verdejo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos dorados.
Nariz
Intensa, con aromas de frutas tropicales (guayaba, mango, pina, melón, pera), cítricos (pomelo) y notas florales (jazmín, acacia) y de brioche.
Boca
Elegante, envolvente y graso. Aparecen notas sutiles de vainilla y cítricas, que aportan frescura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a una altitud de 950 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
32 hectáreas en total de viñedo propio.
Suelo
Diversidad de suelos: arcillosos, francos, calizos y aluvión.
Cosecha
Se vendimia en cajas de 12 kilogramos y se transporta en frío hasta bodega, donde permanece toda la noche.
Vinificación
Se selecciona al día siguiente en cinta racimo. Se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas en el Bosque de Matasnos en barricas nuevas de 500 litros de un solo bosque francés.
Envejecimiento
Se cría solo durante 6 meses para evitar que la madera tome protagonismo.