Descripción

Con este reserva de la mítica bodega piamontesa Borgogno se pueden degustar las excelencias de la Nebbiolo, variedad reina de la D.O.C.G. Barolo. Cuenta con una crianza de seis años en barricas de roble de Eslovania, por lo que estamos ante una referencia llena complejidad y potencia, pero sin perder un ápice de una vibrante y agradable frescura.

Ficha técnica

La bodega
Giacomo Borgogno & Figli
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2005
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nebbiolo
Otros formatos disponibles:
Origen
Barolo DOCG

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos granate.
Nariz
Aromas a frutos rojos y especias.
Boca
Tinto con buen cuerpo caracterizado por su persistente acidez que le otorga gran frescura y gran facilidad de trago.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Excelente especialmente para acompañar todo tipo de carnes de res, así como postres con café y chocolate negro.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tres viñedos distintos, Liste, Cannubi y Fossati, con orientación sur-sureste, a una altitud entre los 290 y 370 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Calcáreo y margoso arcilloso, rico en arcilla sedimentaria.
Clima
El invierno particularmente suave fue seguido por una primavera fresca pero con poca lluvia. El comienzo del verano, por otro lado, se caracterizó por altas temperaturas, seguido de un agosto particularmente frío. Los rangos de temperatura de los meses de septiembre y octubre han favorecido la acumulación de azúcares y sustancias aromáticas en la uva.
Vinificación
Despalillado y estrujado de las uvas minuciosamente seleccionadas. Fermentación espontánea en depósitos de hormigón, con temperaturas entre 22 y 28 °C durante unos 18 días. Maceración con el sombrero sumergido (de más de 30 días), durante la cual tiene lugar la fermentación maloláctica. En primavera, cuando aumenta la temperatura, el vino se trasiega a grandes barricas de roble de Eslovania para su envejecimiento.
Envejecimiento
Crianza de 6 años en barricas de roble eslovanio. Tras este tiempo vuelve a depósito antes de ser embotellado.
Embotellado
Borgogno es uno de los Barolos más históricos, con un estilo clásico y natural. Estas preciosas botellas pueden presentar sedimentos muy ligeros, la decantación es posible si se desea, pero solo unos minutos antes de servir.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Intense aromas of ripe cherries and plums follow through to a full body, with firm tannins and a silky finish. Beautiful, fine, and silky texture to this. Drink now or hold.

The Wine Advocate:

The 2005 Barolo Riserva shows good length and energy. It is a typical 2005 with a slightly compact expression of fruit and plenty of energy. The 2005 doesn’t have the structure to be a long term ager, but it is quite pretty. Sweet red berries, dried cherries, tobacco, cedar and mint linger on the pointed finish. Anticipated maturity: 2015-2025.