Descripción

Cabriola es la última novedad de Bodegas Borsao, una creación única de Chris Ringland y José Luis Chueca. Estos dos elaboradores, avalados por crítica y público, nos ofrecen un coupage de Garnacha, Syrah y Mazuelo, con un pequeño aporte de Mazuelo, que en boca resulta armónico y perfectamente estructurado. Cuenta además con unos taninos dulces procedentes de su crianza durante 12 meses en barrica de roble.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Mazuelo
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rojo cereza muy profundo sobre un elegante fondo rubí y granate.
Nariz
Aromas a fritas rojas con un toque de vainilla.
Boca
Elegante, con taninos dulces y un posgusto largo, intenso, equilibrado y a la par complejo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de monte con una altitud de entre 350 y 700 metros.
Edad
Con edades entre los 20 y 60 años.
Suelo
Pedregoso-conglomerado, canto rodado, arenisca, caliza y arcilla.
Vinificación
Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura regulada de entre 24 y 28 ºC, con un pico de 32 ºC. Realiza su maduración durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%).
Embotellado
La crianza en barrica le aporta
elegancia basada en taninos dulces, haciendo
de este vino un posgusto largo, intenso,
equilibrado a la vez que complejo.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The dark roasted spices and hints of cocoa powder are nicely woven to the deep aromas of dark cherries and dried plums. It is juicy and pretty sleek on a medium-bodied palate with creamy but present tannins and a long, bright finish. Drink now or hold.