Descripción

Cabriola es la última novedad de Bodegas Borsao, una creación única de Chris Ringland y José Luis Chueca. Estos dos elaboradores, avalados por crítica y público, nos ofrecen un coupage de Garnacha, Syrah y Mazuelo, con un pequeño aporte de Mazuelo, que en boca resulta armónico y perfectamente estructurado. Cuenta además con unos taninos dulces procedentes de su crianza durante 12 meses en barrica de roble.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Borsao
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.5% vol.
Variedad
Garnacha, Syrah, Mazuelo
Origen
Campo de Borja

Cata

Vista
Color rojo cereza muy profundo sobre un elegante fondo rubí y granate.
Nariz
Aromas a fritas rojas con un toque de vainilla.
Boca
Elegante, con taninos dulces y un posgusto largo, intenso, equilibrado y a la par complejo.
Temperatura de servicio
16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de monte con una altitud de entre 350 y 700 metros.
Edad
Con edades entre los 20 y 60 años.
Suelo
Pedregoso-conglomerado, canto rodado, arenisca, caliza y arcilla.
Vinificación
Fermentación de cada variedad por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura regulada de entre 24 y 28 ºC, con un pico de 32 ºC. Realiza su maduración durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica bordelesa de roble francés (90%) y americano (10%).
Embotellado
La crianza en barrica le aporta
elegancia basada en taninos dulces, haciendo
de este vino un posgusto largo, intenso,
equilibrado a la vez que complejo.

Opinión de los críticos

James Suckling:

The dark roasted spices and hints of cocoa powder are nicely woven to the deep aromas of dark cherries and dried plums. It is juicy and pretty sleek on a medium-bodied palate with creamy but present tannins and a long, bright finish. Drink now or hold.