Descripción

Originario de Borgoña y variante del Pinot Noir, el Pinot grigio, también conocido como Pinot gris o Ruländer, ha encontrado su segundo hogar en Trentino. El de Bottega Vinai es un vino dotado de un delicado bouquet floral que, con el paso del tiempo, se enriquece con matices de fruta madura. Fresco y caracterizado por una agradable acidez, será perfecto con platos de pescado y marisco.

Ficha técnica

La bodega
Cavit
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.5% vol.
Subzona
Roverè della Luna, Valle dei Laghi.
Variedad
100% Pinot grigio
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Bouquet delicado con notas florales cuando es joven. Con el tiempo, se enriquece con notas de fruta madura (pera, melocotón amarillo y melón).
Boca
Fresco y elegante, con una agradable acidez.
Temperatura de servicio
12-14ºC.
Maridaje
Perfecto con sopas de pescado, risottos de marisco, pescados al horno y carnes blancas, también frías.

Viñedo y elaboración

Suelo
Los suelos de Roverè della Luna son de origen fluvioglaciar, los de Valle dei Laghi de origen aluvial.
Clima
Los climas varían desde el tipo continental alpino de Roverè della Luna hasta el clima de tipo submediterráneo del Valle dei Laghi.
Vinificación
Vinificación en blanco. El mosto se obtiene por prensado suave de los racimos enteros, para evitar la extracción del color rosado de los hollejos. La fermentación con levaduras seleccionadas tiene lugar a una temperatura controlada de 20°C.
Envejecimiento
4 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado
En frío.