Descripción

Con su línea Bottega Vinai, Cavit quiere ofrecer una panorámica de los vinos más representativos del Trentino. Por esta razón, no podía faltar el Gewürztraminer, una variedad que tiene sus orígenes en esta misma región. Se trata de un vino intenso y elegante que tienta los sentidos con sus notas florales y especiadas. Fresco y persistente, será perfecto con tus platos de verduras.

Ficha técnica

La bodega
Cavit
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Subzona
Roverè della Luna, Valle dell'Adige.
Variedad
100% Gewürztraminer
Origen
Trentino DOC

Cata

Vista
Color amarillo dorado con reflejos brillantes.
Nariz
Rico e intenso, con notas de rosa, tomillo y enebro.
Boca
Elegante, estructurado y equilibrado, casi cremoso. Retrogusto persistente con notas de rosa, albaricoque y piña desecada.
Temperatura de servicio
12-14°C.
Maridaje
Excelente con tartas saladas, entrantes de pescado, primeros platos con verduras, pescado y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre 250 y 400 m de altitud.
Suelo
Los viñedos de Roverè della Luna se asientan sobre suelos pardos, poco profundos, ricos en esqueletos, con una matriz franco-arenosa; los del valle del Adigio se asientan sobre depósitos de origen glaciar, con suelos de profundidad media, de textura franco-arenosa y ricos en piedras.
Clima
Clima subcontinental, con inviernos bastante duros y a menudo nevados y veranos cálidos, pero con grandes oscilaciones térmicas entre el entre el día y la noche.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Las uvas seleccionadas se despalillan y estrujan, y el mosto obtenido permanece en contacto con los hollejos durante un breve periodo de tiempo a una temperatura de 5-6°C. A continuación se procede al prensado y a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, a una temperatura no superior a 20°C.
Envejecimiento
Crianza en tanques durante 4-5 meses antes del embotellado.