Descripción

Tempranillo del Duero con 12 meses de crianza en barrica, en el que potencia y finura se dan la mano. Un tinto apto para veganos, muy rico con aromas de regaliz, trufas, tonos tostados, vainilla. Estructurado, carnoso, suave y amplio. Largo y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota con reflejos rubí.
Nariz
Limpia, con aromas frutales que se integran perfectamente con las notas propias de su paso por madera (vainilla, tostados, especias, regaliz, trufas).
Boca
Carnosa, expresiva, suave, amplia y con gran estructura y taninos dulces bien integrados. Final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, de caza menor. Asados, guisos de carne, embutidos, quesos curados y cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos dentro de la Ribera del Duero cercanos a Valladolid.
Superficie
150 hectáreas en Ribera del Duero.
Edad
Entre 35 y 40 años.
Rendimiento
Rendimiento máximo de 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección en viñedo y en bodega.
Vinificación
Despalillado y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 28 ºC en depósitos de acero inoxidable con remontados diarios para la extracción de color. Tras la fermentación maloláctica y los correspondientes trasiegos pasa a barrica para su crianza.
Envejecimiento
12 meses en barrica de roble americano y francés.
Embotellado
Se realizó después de su clarificación.