Descripción

De una selección de viñedos muy viejos y de escasísimo rendimiento (entre 500 y 900 gramos por cepa) proviene este tinto de Acústic Celler que pone en valor la tradición vitivinicultora de la D.O. Montsant. El mayor dominio en esta añada de la Cariñena, completado por la también autóctona Garnacha, aporta más color, estructura y potencia a un vino expresivo, profundo y placentero.

Ficha técnica

La bodega
Acústic Celler
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Variedad
85% Cariñena, 15% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Montsant

Cata

Vista
De un brillante color cereza.
Nariz
Expresiva, compleja y elegante, con predominio de aromas a fruta madura y especias dulces.
Boca
En la fase gustativa resulta sabroso y frutoso. Su taninos maduros hacen de él un tinto con gran poderío y finura, profundo, placentero, serio y, a la par, alegre.
Temperatura de servicio
16°C.
Maridaje
Perfecto para acompañar platos de caza menor y ave, como magret de pato, y boletus edulis a la plancha.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de 5 fincas repartidas por los municipios de Capçanes, Marçà, Els Guiamets y Cornudella.
Edad
Cepas plantadas entre las décadas de los 30 y los 40.
Suelo
Terrenos pobres con mucha piedra y una combinación de arcilla, arena y cantos rodados.
Rendimiento
500 a 900 gramos por planta.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Doble selección de la uva en viñedo y, posteriormente, en la entrada en bodega.
Vinificación
Maceración durante unos 15 días, con numerosos 'pigeages' diarios, a fin de extraer todo el color y concentración de las escasas uvas. Prensado en una pequeña prensa vertical de madera. Al día siguiente del prensado, el vino se trasiega con sus lías a las barricas para la fermentación maloláctica.

Envejecimiento
Crianza de 13 meses en barricas nuevas y de un vino de roble francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

"This offers a very rich and plush blackberry core with wild raspberries and such deep, succulent tannins that carry plump into the finish. Drink now".