Descripción

Cuvée Annamaria Clementi es un Franciacorta elaborado a partir de un coupage de Chardonnay, Pinot noir y Pinot blanc. Este magnifico espumoso nace del arte de mezclar únicamente el vino base procedente de las mejores barricas, que necesitan al menos 8 años más de crianza sobre lías para alcanzar ese perfil aromático de extrema finura y armonía y ese excelente equilibrio gustativo. 

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Añada
2014
Grado
13.0% vol.
Variedad
76% Chardonnay, 15% Pinot noir, 9% Pinot bianco
Origen
Franciacorta DOCG
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Amarillo dorado brillante.
Nariz
Matices de brioche, almendra tostada, cítricos confitados y notas de flores y frutas blancas.
Boca
Elegante y complejo, con muy buena acidez y aromas a pan tostado y vainilla. Final largo, persistente y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con platos de pescados y mariscos, ostras, sushi y jamón de bellota.

Viñedo y elaboración

Descripción
14 viñas de Chardonnay, con una edad media de 37 años, situadas en los municipios de Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo y Passirano. 6 viñas de Pinot noir, con una edad media de 31 años, situadas en los municipios de Erbusco, Iseo y Passirano. 2 viñas de Pinot bianco, con una edad media de 29 años, situadas en el municipio de Passirano.
Cosecha
La vendimia comenzó el 16 de agosto, con la Pinot noir, seguidos de la Chardonnay.
Vinificación
La vinificación de los 22 vinos base se lleva a cabo en pequeñas barricas de roble de maderas seleccionadas y maduradas durante al menos 3 años. El vino permanece sobre sus lías otros 6 meses durante los cuales tiene lugar la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 8 años sobre lías.

Opinión de los críticos

Wine Enthusiast:

When wine is this good you must stop and just appreciate how much work goes into making something so delicious. The wine opens with spiced apples, freshly baked pastry dough, acacia honey, oak spice and wet stone. The palate is giving yet still holding back with stone fruit showing through with hints of hazelnut, cream and ginger. Drink now–2035.

Falstaff:

Bright straw yellow with light golden reflections and a fine, persistent mousse. On the nose, initial notes of ham and cold smoke, then buttered pastries, oak and citrus notes with a subtle hint of milk chocolate. On the palate, initially somewhat closed, then with a little temperature, a compact core of fruit, a creamy texture, punchy with vivid acidity and a perky mousse, currently still very young but very enjoyable.

The Wine Advocate:

The Ca' del Bosco 2014 Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zéro (a blend of 76% Chardonnay, 15% Pinto Nero and 9% Pinot Bianco) ferments in small oak casks for six months and matures on the lees for eight long years. The bouquet is immediately beautiful with baked apple, brioche, pastry cream and something a little spicy, like a pinch of saffron, that gives extra pop. It shows a mid-weight mouthfeel with a whole other set of almond and bitter lemon flavors. This elegant Franciacorta manages a careful dance between nose and palate.