Descripción

Otra atractiva muestra del potencial de la variedad mallorquina recuperada Giró ros es la que ofrece este blanco fementado y criado en barrica. Perfumado, expresivo, sabroso, con carácter y de limitadísima producción. 

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Giró ros
Origen
IGP Mallorca

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela situada en la zona de Son Borràs de Passatemps, en el municipio de Santa María del Camí, cultivada siguiendo los dictados de una viticultura de mínima intervención, con prácticas respetuosas con la biodiversidad del viñedo como el mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías o el mínimo empleo de tratamientos químicos como azufre para el control de patógenos.
Superficie
1,46 hectáreas.
Suelo
Poco profundo sin gravas en superficie y compuesto de 'call Vermell', arcilla típica de la zona caracterizada por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Selección manual de la uva en mesa y posterior prensado suave (55% de rendimiento). Desfangado estático en frio durante tres días y trasiego a barricas de 500 litros de roble francés. Fermentación alcohólica a temperaturas alrededor de 20-21 °C con removidos suaves de lías a partir de enero cada tres días. Se usa bentonita como clarificante.
Envejecimiento
Crianza de 7 meses en barricas de roble francés usadas de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Ca Ses Rosetes is perfumed and expressive, with a developed nose and a golden color, characterful and tasty. This is all from young vines, as the variety has recently been recovered. It fermented in 500-liter French oak barrels, where it matured for six months. It has less oak than previous years, 50% of the barrels were used, but it feels wider and somehow more developed than the 2021 that I tasted next to it. 3,600 bottles were filled in May 2023.