Descripción

Un tinto chileno con multitud de variedades y sin una añada específica ya que se nutre un 50% de la añada 2012 y a otro 50% de uvas de añadas comprendidas entre 1991 y 2011. Esto hace que sea un vino muy original. El vino no tiene una cosecha única, pero tiene un número de edición. Esta edición es única. Contiene el 50% de la edición anterior que está especialmente conservada para el montaje y el 50% de los mejores lotes de vino nuevo. Un tinto que sigue el sistema jerezano de soleras. 

Ficha técnica

La bodega
Valdivieso
Tipo
Tinto
Grado
14.0% vol.
Producción
36.000 botellas
Variedad
Cabernet sauvignon, Malbec, Carmenere, Merlot, Cabernet franc, Carignan, Syrah
Origen
Valle Central

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas de frutas negras y especias combinadas con la larga y compleja evolución de ediciones anteriores.
Boca
Profunda y rica, más que cualquier predecesor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Caballo Loco está basado en la elección de los mejores viñedos en el valle central de Chile. Alto Jahuel, área de Buin en el Valledel Maipo. Ubicado en las faldas de la Cordillera de los Andes, esta área tiene características sobresalientes para la producción de Cabernet Sauvignony Cabernet Franc de una calidad superior. El área de Apalta ofrece una de las mejores expresiones del valle. Este cálido valle permite un largo ciclo de maduración, perfecto para que las variedades Carmenere y Cabernet Sauvignon desarrollen todo su potencial. El viñedo "La Primavera" se encuentra en un valle entre montañas ubicado detrás de la cordillera de la costa. Protegido de la fresca brisa del río Mataquito, este valle otorga características distintivas a las variedades Malbec y Merlot.
Cosecha
Los racimos fueron cosechados a mano y cuidadosamente seleccionados.
Vinificación
Despalillado suavemente a mano. La fermentación se realiza en depósitos abiertos donde el orujo se maneja manualmente con el objetivo de obtener una extracción suave y completa. La temperatura se mantiene entre 28 y 30 ºC y luego el vino permanece en una larga maceración posterior a la fermentación de 21 días
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Se sigue el sistema español de soleras, donde el 50% de la mezcla es de la edición anterior y el otro 50% proviene de los mejores lotes de vino nuevo. Al final del período de envejecimiento en barricas el vino nuevo se ensambló con el vino de la edición anterior. El 50% de esta nueva edición se embotella y el otro 50% regresa a barriles para continuar envejeciendo y esperar la nueva cosecha
Embotellado
En abril de 2015.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The current and 17th release of the non-vintage red that made them famous, the NV Caballo Loco N 17 is 50% the blend of N 16 plus the 2012 and 2013 vintages. It had lactic and herbal aromas and felt very young and undeveloped compared with the other versions. The solera wine is from vineyards in multiple valleys in Central Chile using different grapes—Cabernet Sauvignon, Carmenere, Cabernet Franc, Syrah, Malbec and Carignan. This is always roasted, balsamic and smoky. It seems like this edition marked a change in tendency in the alcohol level, which was lowered to 14,3%, perhaps with the return of Syrah (this time from Limarí!), or most probably the addition of Carignan. Somehow I like the youth and the chewy fruit of this blend. It seems like the new varieties bring a dimension that the wine didn't have before. 36,000 bottles produced. It was bottled in April 2015. - Luis Gutiérrez.