Descripción

Calmarossa Etna Rosso está elaborado con las variedades autóctonas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio procedentes de una viña vieja. Se caracteriza por sus aromas a rosas y a violetas salvajes, notas de cereza y frambuesa y un punto de canela, cacao y licor. En boca es complejo, con tanino refinado y persistente. ¡Una copa de auténtica explosión de Etna!

Ficha técnica

La bodega
Santa Maria La Nave
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
85% Nerello Mascalese, 15% Nerello Cappuccio
Origen
Etna DOC

Cata

Vista
Rojo rubí brillante, con reflejos púrpuras.
Nariz
Rosas, violetas salvajes, cereza, frambuesa y toque de canela, cacao y licor.
Boca
Fresco, tanino refinado, equilibrado, final envolvente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Maridaje
Carnes, quesos, ostras, sashimi, pescado frito, pasta con sardinas y tomate, pulpo a la brasa.

Viñedo y elaboración

Descripción
800 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arena negra y ceniza volcánica.
Clima
El verano fue seco y con viento, con olas de calor esporádicas. Lluvias en invierno y primavera, con fluctuaciones fuertes de temperatura entre día y noche a lo largo del año.
Vinificación
El proceso es delicado y no invasivo, para preservar las características de los racimos. Se añade levadura autóctona a una temperatura de 26º C en el proceso de maceración.
Envejecimiento
9 meses de crianza en barricas de roble francés. Tras el filtrado y el embotellado el vino envejece durante otros seis meses en botella.