Descripción

Perteneciente a la gama de la bodega de Les Effervescents (Los Espumosos), este crémant rosé de Limoux puede presumir de varias distinciones como la medalla de plata en sendas ediciones del Concours des Effervescents du Monde en 2019 y 2020. Festivo, refrescante y elegante.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Calmel & Joseph
Tipo
Espumoso
Grado
12.0% vol.
Variedad
60% Chardonnay, 30% Chenin, 10% Pinot noir
Origen
Crémant de Limoux

Cata

Vista
De un bonito color rosa cereza con reflejos ligeramente verdosos y burbujas pequeñas, delicadas y explosivas.
Nariz
Bien equilibrada con un ataque de frutas rojas maduras, fresas silvestres, frambuesas.
Boca
Golosa, amplia con un agradable frescor donde encontramos los aromas de cereza dulce y frutas exóticas y un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran al oeste de Limoux a una altitud entre 200 y 300 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arcillo-calizo.
Clima
Húmedo y templado, abierto a flujos del oeste y períodos cálidos, con precipitaciones medias de 800 mm al año. La madurez de las uvas acontece de forma más tardía que en terruños mediterráneos.
Rendimiento
50 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Exclusivamente manual en pequeñas cajas.
Vinificación
Según el método tradicional: a su llegada a la bodega las uvas se prensan y luego se elaboran como si se tratara de un vino blanco clásico en depósitos termorregulados a 15 °C. Después de una cuidadosa mezcla entre varias tinas, el vino se embotella después de agregar levaduras seleccionadas. Aquí es cuando comienza la segunda fermentación ('prise de mousse') y las burbujas de dióxido de carbono quedan atrapadas en la botella.
Envejecimiento
El vino reposa en contacto con las lías y en rima durante 15 meses. Se le añade vino tranquilo y licor de expedición tras el removido final en los bastidores, justo en el momento del embotellado final. Brut.