Descripción

Procedente del municipio de Cairanne, en una zona conocida como "Montagne du Ventabren", donde las vides se encuentran inclinadas y plantadas sobre laderas con buena exposición solar. Tras una maduración en hormigón durante algo menos de un año, nos encontramos con un vino contundente, con delicados aromas de fruta roja. La bodega lo define como "una mano de hierro en un guante de terciopelo", pues no está exento de finura y elegancia.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Variedad
80% Grenache, 20% Syrah, Mourvèdre
Origen
Cairanne

Cata

Vista
Color granate con tintes violáceos.
Nariz
Ligero y rebosante de exuberante aromas de frutos rojos y fresas trituradas.
Boca
Garnacha en su máxima expresión; fino, elegante y potente. Descrito como exactamente lo que un Cru Cairanne debería ser: "una mano de hierro en un guante de terciopelo".
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2029 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Excelente para acompañar un 'côte de bœuf', magret de pato, jabalí, toro, asados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procedente del municipio de Cairanne, en una zona conocida como "Montagne du Ventabren", donde las vides se encuentran inclinadas y plantadas sobre laderas con buena exposición solar
Edad
Entre 25 y 40 años.
Suelo
La erosión ha podado guijarros de piedra caliza con pedernal raro, alternando con margas.
Clima
Continental.
Rendimiento
38 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Tradicional en tinas de hormigón sin calentar la vendimia. Prefermentación en frío durante 48 horas. Se realiza 'delestages', remontados y 'pigeages' todos los días durante 6 semanas con temperatura controlada entre 16 y 27 ºC. Sin azufre durante la vinificación.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en depósitos de hormigón.
Embotellado
Ligero sulfatado en el embotellado.

Opinión de los críticos

Decanter:

 

Very rich, intense and convincing. Heady briary fruit. Creamy, folded tannins; powerful, for sure, yet balanced and impressive. Imposing too with a gloriously long finish.