Descripción

El nombre de este vino, Sans Soufre Ajouté (sin azufre añadido) es ya toda una declaración de intenciones. Estamos ante un vino ecológico, con certificación europea oficial, que tiene una buena entrada en boca con toques de fruta roja y cereza madura y muestra unos taninos redondos en el paladar, con un final largo de compota de frutas. Un tinto para beber joven y acompañar comidas informales como pueden ser unas tapas.

Ficha técnica

La bodega
Cave de Cairanne
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
40% Grenache, 40% Carignan, 20% Syrah
Origen
Côtes du Rhône
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Rojo rubí profundo con un agradable brillo.
Nariz
Grosella negra, mora, cardamomo y especias.
Boca
Bonito ataque de frutos rojos y cereza madura. Los taninos son flexibles y redondos. Se muestra fresco y con un final largo de compota de frutas.
Temperatura de servicio
16 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con tapas, chili con carne, quesos y platos en salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la margen izquierda del Ródano, concretamente en el municipio de Cairanne.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Las vides se plantan en terrazas del río Aygues, hechas de grava, arcilla y arena fina con buena exposición al sol.
Rendimiento
45 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Vinificación en tina tradicional de hormigón. Maceración prefermentativa en frío durante 48 horas y fermentación alcohólica durante 18 días con remontados frecuentes. Realiza también la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Durante el invierno se realiza la crianza sobre lías finas en cubas de hormigón.

Opinión de los críticos

Decanter:

Opulent, with hints of bramble and dark fruit compote on the nose, palate of vibrant plush plum and rolling tannins.