Descripción

En Campestral nos hechizan por vinos como este, un coupage de Palomino y Petit verdot tan fino que parece encaje de bolillos. Elegante, complejo y muy aromático, nos lleva hasta la Sierra de Cádiz en cada gota. Una maravilla. 

Ficha técnica

La bodega
Campestral
Tipo
Espumoso
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pelomino, Petit verdot
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Rubí con destellos granates.
Nariz
Fruta roja y negra, matices licorosos como guindas, y con el paso del tiempo en la copa aparecen matices cremosos como lácticos.
Boca
Seco, se nota madurez en la boca, que simula dulzor, tiene una acidez media, alcohol muy bien equilibrado. Un vino muy suave, tanto por su entrada sutil, como su salida de boca elegante.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Carnes blancas, guisadas y cocinadas. Pescados azules y grasos. Masas de pan especiadas, orégano con sabores como alcaparras. Quesos ahumados, frescos y curados.

Viñedo y elaboración

Edad
10 años de edad.
Suelo
Albariza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Prensado directo y fermentación en depósitos de acero inoxidable "siempre llenos" mediante levaduras indígenas.