Descripción

La pequeña y angosta denominación portuguesa Bairrada disfruta de una privilegiada ubicación, justo entre las montañas de la región del Dão y las playas atlánticas favoritas de los surfistas. Poca gente sabe que esta es una zona bien conocida por sus espumosos rosados, deliciosos y aromáticos. Campolargo elabora el suyo mediante el método tradicional y con una Pinot noir cultivada en su finca Quinta de Vale de Azar. Se trata de un rosé muy seco, afilado y poderoso, con intensos aromas de cerezas y frambuesas.  

Ficha técnica

La bodega
Campolargo
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bairrada

Cata

Vista
Salmón pálido.
Nariz
Elegante con fruta como la cereza y la frambuesa.
Boca
Seca, con buena frescura y una mousse delicada. Equilibrada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, pescados, mariscos, pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se ubican en la finca Quinta de Vale de Azar en la parroquia de Arcos.
Suelo
Arcillo calcáreo.
Clima
El clima, marítimo y con muchas precipitaciones, está condicionado por la proximidad del Atlántico, aunque con muchos trazos del carácter mediterráneo.
Vinificación
Despalillado, fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, segunda fermentación en botella (método clásico).
Envejecimiento
Crianza en rima mínima de 12 meses.