Descripción

Monovarietal de Albillo, uva autóctona de esta región. Se trata de una variedad blanca característica de las estribaciones de la Sierra de Gredos. Resulta muy sabrosa cuando alcanza el punto de madurez óptimo, lo que aporta un toque glicérico a los vinos y les da estructura. Producción limitada.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Bernabeleva
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albillo
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color pajizo.
Nariz
Aromas de flores y fruta blanca bien conjugada con la madera, presente en su justa medida.
Boca
Boca directa y grasa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Tres parcelas de Albillo, entre 715 y 740 metros de altitud sobre el nivel del mar y rodeadas de bosque mediterráneo.
Edad
Media de edad de 90 años.
Suelo
Suelo poco profundo de granito oscuro compacto, rico en cuarzo.
Vinificación
Maceración prefermentativa durante 36 horas en camión frigorífico. Maceración con las pieles durante 36 horas. Fermentaciones a baja temperatura. Permanencia de las lías de fermentación durante todo el proceso de crianza, sin 'batonage'. Una de las tres parcelas fermenta como un tinto, con pieles y raspón durante 60 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The oldest white in the current portfolio is the complex, nuanced and subtle 2021 Cantocuerdas Albillo de Bernabeleva. It was produced with Albillo Real from old vines in different parts of the estate and released after some time in bottle, as they believe the variety has potential to age in bottle. It fermented partly in used barrels, partly with full clusters and matured in three 500-liter barrels. It's subtle and complex, with notes of white flowers and fruit and a light palate that is sharper than usual, with contained ripeness and alcohol (13%) and integrated acidity. It ends with a dry, chalky finish. 1,800 bottles were filled in September 2022.