Descripción

Este coupage, algo poco usual en Bodegas Carchelo, ha sido elaborado a partir de Monastrell, Cabernet sauvignon, Tempranillo y Syrah. Destaca por la elegancia y por la sutileza de sus aromas, así como por su sabor intenso de taninos bien integrados. Eso sí, lo mejor de Carchelo Selecto es su gran potencial de guarda.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Carchelo
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
15.0% vol.
Producción
8.000 botellas
Variedad
50% Monastrell, 35% Cabernet sauvignon, 10% Syrah, 5% Tempranillo
Origen
Jumilla

Cata

Vista
Muy profundo y vivo, destacando los tonos rubí sobre un fondo granate.
Nariz
Potente y elegante, todas son sutilezas de la fusión de frutas maduras y notas de cedro e infinidad de especias, principalmente pimienta, vainilla, clavo e incluso nuez moscada.
Boca
Tiene una estructura firme con taninos bien integrados gracias a la maloláctica en barrica y a su larga crianza. Si lo mantenemos en la boca, produce una auténtica explosión de caracteres frutales con enorme persistencia.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Gran potencial de guarda si se conserva en condiciones óptimas.
Maridaje
Carnes rojas, carne de caza, pato y platos especiados y cocidos. Sorprende su combinación con postres intensos a base de chocolate.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la Sierra del Carche, en el término municipal de Jumilla.
Suelo
Principalmente con cubierta caliza, fondo arenoso-arcilloso y pobres en nutrientes.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Cosecha
Vendimia manual en recipientes de 250 kilogramos durante el mes de octubre de 2015.
Vinificación
Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica lenta en barricas de roble francés de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.