Descripción

En pleno corazón de la D.O. Cariñena nace este monovarietal de Chardonnay a partir de viñas centenarias. La fusión de la tradición de esta región vinícola, el respeto a la vid y la orientación hacia nuevos gustos guía el proyecto de Care, bodega que lo elabora. Sus limpios aromas y su paso por boca equilibrado son las credenciales de este blanco sabroso y de final largo.

Ficha técnica

La bodega
Care
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Cariñena

Cata

Vista
De aspecto cristalino, muestra un color amarillo paja con reflejos verdosos.
Nariz
Limpia, intensa y exótica. Predominan los aromas de frutas y de flores blancas.
Boca
Amplia, sabrosa y equilibrada. Se perciben los sabores de manzana, de pera y de fruta tropical junto a las notas cítricas.
frutas blancas (manzana, pera), junto otras tropicales y ligeros cítricos. Su final es largo y cautivador.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con marisco, arroces y pescados.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bancales
Descripción
Cepas ubicadas a una altitud a 600 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
50 hectáreas.
Edad
Las primeras vides allí plantadas datan de 1915 y las últimas de 2006.
Suelo
Rocoso y pobre. Rico en cuarcita y arcilla.
Clima
Continental mediterráneo, con lluvias escasas y la influencia fría y seca del Cierzo.
Cosecha
Vendimia nocturna mecánica que tuvo lugar durante el 3 y el 4 de septiembre 2022.
Vinificación
Fermentación a 16 ºC en depósitos troncocónicos de 20.000 litros.
Envejecimiento
Crianza de 2 meses en barricas de roble francés de 500 litros.