Descripción

Tinto genuinamente aragonés de la bodega familiar Care que, a través de sus referencias, busca liderar la nueva cara de los vinos de la región. Este monovarietal de Garnacha está elaborado con cepas de más de 80 años que producen uvas de gran concentración aromática. En copa exhibe la potencia y el seductor perfume que ha convertido a esta variedad en la reina de Aragón.

 

Ficha técnica

La bodega
Care
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Cariñena

Cata

Vista
De intenso color rojo con reflejos brillantes.
Nariz
Limpia y plena de frutos rojos maduros y frutos negros con notas ligeramente balsámicas.
Boca
Especiada con toques tostados, notas maduras y una estructura tánica perfectamente integrada. El fina es elegante, potente y con una importante carga frutal.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Ideal con asados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Bancales.
Descripción
Viñedo en vaso cultivado a una altitud entre los 600 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
50 hectáreas.
Edad
Cepas de una media de más de 80 años.
Suelo
Rocoso y pobre, rico en cuarcitas y arcillas.
Clima
Mediterráneo. La pluviometría es escasa (inferior a 400 milímetros anuales) y la zona recibe el impacto del cierzo, el viento conocido por su efecto frío y seco.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 25 kilogramos efectuada en la primera semana de octubre.
Vinificación
Método tradicional, comenzando con una maceración prefermentativa en frío dos días. Fermentación inducida a 25 °C con levadura autóctona. Maceración a lo largo de dos semanas procurando una extracción selectiva de los taninos en depósitos troncocónicos de 20.000 litros. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 y 500 litros y en fudre de 3.000 litros con 'bâtonnage' semanal.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Dusty, sweet, oak spices with vanilla, walnuts and chocolates on top of black cherries and red plums. Medium to full body with fine-grained tannins and ripe dark fruit. Pretty juicy and flavorful with a medium-long finish. Vegan. Drink now. (Zekun Shuai)