Descripción

Michael Cooper siempre ha sido un defensor de las uvas autóctonas. Este monovarietal de Cariñena demuestra el extraordinario potencial de esta variedad en la D.O. aragonesa de mismo nombre. Este tinto exhibe un perfil intenso y profundo con una acidez refrescante y firme que augura una excelente evolución. 

Ficha técnica

La bodega
Cooper Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
4.500 botellas
Variedad
100% Cariñena
Origen
Cariñena

Cata

Vista
De color rubí profundo y concentrado.
Nariz
Intensa y perfumada con aromas de moras, de grosellas rojas y de café y con notas ahumadas y mentoladas.
Boca
Exhibe una acidez refrescante y firme y agradables recuerdos de frambuesas frescas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Idea lcon aves de corral asadas, con carnes a la parrilla y con guisos.

Viñedo y elaboración

Descripción
2 viñedos en espalderas situados en las zonas más altas de Cariñena a 800 metros de altitud.
Edad
25 años.
Suelo
Pedregosos con mucho canto rodado y cascajo.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración antes y después de la fermentación con una duración de 1 semana.
Embotellado
Filtración mínima.