Descripción

Serendipia es una palabra de origen árabe que hace alusión a la habilidad de realizar hallazgos afortunados fruto de la tenacidad, la pasión y la curiosidad. Este vino, elaborado con la variedad Syrah y perteneciente a la colección Aldeya de Pago de Aylés, pretende ser precisamente eso, un hallazgo vinícola y una grata sorpresa desde el corazón de Cariñena.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Origen
Cariñena

Cata

Vista
De color muy intenso. Brillante y limpio.
Nariz
Elegante, atractiva y equilibrada. Regala notas de fruta negra madura y de violetas que dan paso a los aromas típicos de la crianza en barrica y a recuerdos de cacao.
Boca
Fresca, aterciopelada, con matices tostados y una agradable sensación floral y afrutada. El final es largo y complejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con barbacoas de carne, con hamburguesas y con cordero al horno con romero.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situado a 600 metros de altitud.

Superficie
75 hectáreas en total.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Cosecha
Nocturna para preservar la frescura de la uva.

Vinificación
Se lleva a cabo una maceración posterior a la fermentación con una duración de 30 días.
Envejecimiento
Crianza de más de 15 meses en barricas de roble francés de tonelerias seleccionadas.