Descripción

No te traemos un vino tunecino del antiguo reino púnico, Cartago también es el nombre de un paraje natural ubicado a orillas del río Duero plagado de dehesas y pinares, álamos, chopos y fresnos. Del paraje El Pozo, situado en el término municipal de Villaester, procede la Tinta de Toro plantada en pie franco con la que se elabora este tinto que representa la categoría superior de los vinos de San Román. Un vino de producción limitada que se estrenó en su primera añada (2012) con 94 puntos Parker. 

Ficha técnica

La bodega
San Román Viñedos y Bodegas
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
200 magnums.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Muy cubierto de color con borde amoratado.
Nariz
Profundos aromas plenos de frutosidad, juventud y mineralidad.
Boca
Lleno, jugoso, de amplísima dimensión y profundidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Óptimo hasta 2029 aproximadamente guardado en buenas condiciones de conservación.
Maridaje
Guisos, asados y platos de caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Pozo
Descripción
Paraje ubicado en Villaester. De un pequeño teso en la cota más alta, a unos 700 metros de altitud, se seleccionan las uvas para este vino.
Superficie
5 hectáreas.
Edad
De más de 45 años. Cepas de pie franco en un marco tradicional de 3x3.
Suelo
Muy arenosos, con arcilla a unos 50 centímetros.
Clima
Añada de impecable madurez fenólica. Tras un invierno seco y una primavera sin heladas, la floración concluyó uniforme en junio. El verano fue fresco hasta el mes de septiembre que, cálido y apacible, aseguró una vendimia con excelente armonía entre grado y acidez.
Rendimiento
2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se llevó a cabo el 10 de septiembre de 2015. Selección manual en el propio viñedo.
Vinificación
Despalillado completo. Fermenta y macera con levaduras autóctonas durante 15 días a una temperatura controlada hasta 28º C.
Envejecimiento
Crianza de 30 meses en barricas de roble francés nuevas y usadas.
Embotellado
Julio de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Cartago Paraje del Pozo comes from a more opulent vintage and feels quite different from the rest of wines from the García family I tasted next to it. 2015 is a warmer and more tannic vintage. This feels a little more classical, a serious wine designed to develop in bottle, where it should absorb the oak. It had a long élevage of 30 months. It was bottled in July 2018. - Luis Gutiérrez.