Descripción

La Tendida es un jumilla que representa de forma excelente las cepas más viejas de las parcelas de la bodega. Elaborado a base de Monastrell y con un pequeño aporte de Garnacha se muestra como un tinto de color intenso, nariz expresiva y un sabor fresco y refinado. Sorprende por su carácter afrutado y su persistencia en boca.

 

Ficha técnica

La bodega
Casa Castillo
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
85% Monastrell, 15% Garnacha
Origen
Jumilla
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza intenso con el borde violáceo.
Nariz
Muy aromático y expresivo con notas florales poco habituales en los vinos de Monastrell. Fruta madura, hierbas secas, fruta roja, toques especiados.
Boca
Elegante, equilibrado, fresco. Un paladar refinado y con gran longitud. Retronasal afrutado. Fruta madura, algo especiado, taninos maduros y un toque mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Arroces camperos, carnes blancas y platos de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas en una zona de pendientes suaves conocida como La Tendida.
Edad
Entre 13 y 16 años.
Suelo
Franco-arenosos cubiertos de gravas calcáreas.
Clima
Mediterráneo continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado del 70%. Fermentación tradicional con levaduras autóctonas en lagares de piedra subterráneos y con control de temperatura. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en fudres.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en fudres de 5000 litros y fudres pequeños de 500 litros.
Embotellado
Diciembre de 2022.