Descripción

Las uvas con las que se elabora son seleccionadas de viñedos trabajados con técnicas de agricultura ecológica. Se trata de un monovarietal de Sauvignon blanc de gran volumen, fresco y equilibrado. La añada 2023 ha sido calificada como excelente por la Denominación de Origen Rueda.

Ficha técnica

La bodega
Casa Rojo
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Notas de fruta de hueso como el albaricoque y el melocotón, acompañados de ligeros recuerdos cítricos, y detalles herbáceos propios del varietal.
Boca
Seco, con buena acidez que aporta frescura, nervio y elegancia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para el aperitivo y con productos del mar.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico de 10 hectáreas plantado en 1985 por Aníbal Asensio a una altitud de 800 metros en la cuenca del río Duero, entre las localidades de Valdestillas y Serrada.
Clima
Las condiciones climáticas, con más precipitaciones de lo normal y mucho calor en agosto, han permitido la correcta maduración del fruto, que se presenta en óptimas condiciones sanitarias.
Vinificación
Fermentación a baja temperatura para mantener todos los aromas de la variedad.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas durante 5 meses.
Embotellado
En mayo de 2024.