Descripción

Monovarietal de Treixadura desenfadado. Vino para disfrutar de sus matices de flores blancas como el azahar y la gardenia. Un ribeiro con volumen y acidez, de esos que no se hacen pequeños al maridarlos con una parrillada de marisco.

Se presenta en formato Magnum de 1.5 l.

Ficha técnica

La bodega
Bodega y Viñedos Pazo Casanova
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
40.000 botellas
Subzona
Valle del Miño
Variedad
100% Treixadura
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio y muy brillante.
Nariz
Regala intensos aromas de flores blancas y amarillas y de hierbas aromáticas que se unen las frescas notas cítricas.
Boca
La entrada es vibrante, fresca y con volumen. Aparecen recuerdos de jugosas frutas cítricas como las clementinas, las ciruelas y las manzanas Smith. Exhibe una refrescante acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con 'carpaccios' de pescado, de marisco y de carne, con tartar de atún o de buey, con pescados ahumados (salmón, bacalao, sardina), con pescados azules a la brasa, con escabeches, con arroces y con verduras a la brasa.

Viñedo y elaboración

Nombre
A Cerca, Pazo Casanova.
Descripción
Fincas situadas en el Ribeiro del Miño, a una altitud de entre 180 y 380 metros.
Suelo
Granítico y de esquistos pizarrosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Vendimia manual con una primera selección de uva en viñedo en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Segunda selección en mesa vibratoria. Despalillado. Maceración en frío durante 2 horas y media para extraer su esencia. Fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
Crianza sobre sus lías finas en depósito de acero inoxidable durante 4 meses.