Descripción

El cava es un espumoso para todos los gustos, y para aquellos que aprecian el toque dulce y afrutado en los vinos está pensado este Anna de Codorniu. Ideal para acompañar postres, resulta también muy adecuado para acompañar cocina exótica picante. 

Ficha técnica

La bodega
Codorníu
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Macabeu, Xarelo y Parellada.
Origen
Cava

Cata

Nariz
En nariz se aprecian notas frescas de frutas de primavera y ores blancas, recuerdos de melocotones y ores de almendro.
Boca
En boca aporta una agradable sensación de densidad, manteniendo siempre un gran frescor y vitalidad.
Temperatura de servicio
6ºC-8ºC
Consumo
Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador.
Maridaje
Postres y cocina especiada.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Cada variedad se vendimia por separado.
Vinificación
Tras el despalillado y prensado de la uva se obtienen los mostos que fermentan a una temperatura controlada de (17 ºC - 18 ºC). Una vez realizadas todas las fermentaciones y estabilizados los vinos, se prepara el coupage, aportando cada variedad una característica especial. Los vinos base escogidos son los más vivos y los que armonizan mejor con un contenido alto de azúcar de este cava.
Envejecimiento
Realizado el coupage, las botellas reposan en cavas subterráneas a una temperatura constante para que la segunda fermentación se realice con éxito.