Descripción

Cuando el presidente de Estados Unidos Dwight Eisenhower visitó España en 1959, Perelada recibió el encargo de seleccionar un cava para el banquete de recepción. Gran Claustro es el resultado de aquel éxito. Un cava Brut Nature elaborado de forma artesanal y criado en las bodegas del convento ubicado junto al Castillo de Perelada, donde los monjes carmelitas elaboraban vino desde hacía seis siglos.

Ficha técnica

La bodega
Castillo de Perelada
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
60% Pinot noir, 40% Chardonnay
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con ligeros tonos verdosos, límpido y brillante. Desprendimiento continuo de finas burbujas con formación de corona.
Nariz
Aromas limpios a fruta madura, notas ligeras de la crianza en madera.
Boca
Amplio y largo. Ligeramente afrutado, con matices de roble seco y suave. Muy equilibrado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelos pedregosos de cantos rodados.
Cosecha
Vendimia seleccionada.
Vinificación
Vinificación del mosto flor bajo fermentación controlada.
Envejecimiento
Como mínimo, 24 meses en botella antes del degüelle.