Descripción

Un blanco elaborado íntegramente a partir de una selección de uva Verdejo de las parcelas más cercanas al río Duero, que ofrecen más intensidad aromática y frescor. Destaca su potencia aromática, con notas varietales a hijono y almendra verde sobre fondo de flores blancas.

Ficha técnica

La bodega
Pago del Cielo
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color dorado pálido límpido y brillante.
Nariz
Destaca por su potencia aromática, con notas varietales a hinojo y a almendra verde sobre un fondo de flores blancas.
Boca
Sedoso, firme, con una fina y elegante acidez que le confiere longitud en boca.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto como aperitivo, ideal para acompañar mariscos y pescado.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Maceración muy suave de pieles en frío durante 3 horas. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura durante 15 días.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 2 meses.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Zingy gooseberries with green herbs and spices. Very pure and tangy with crystalized acidity that cuts into the pure, creamy palate, with a delicious saline edge to the green and white fruit. Elegant and zesty. Excellent alternative to sauvignon blanc.