Descripción

La hasta ahora única añada en el mercado de este vino de selección parcelaria y producción limitada - menos de 3.000 botellas - que representa lo mejor de las viñas antiguas de Tempranillo en una añada calificada como excelente. Es el vino Top de una bodega con vocación artesana, que mima sus elaboraciones y que nos entrega este vino único, con una impresionante capacidad de guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Viñas del Cénit
Tipo
Tinto
Añada
2005
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Tierra del Vino de Zamora

Cata

Vista
Color cereza muy cubierto.
Nariz
Gran concentración de notas maduras, café, bombón, frutos silvestres y sensaciones ligeramente ahumadas.
Boca
Sabroso y, al mismo tiempo, delicado en el paso de boca; elegante y también rotundo; bebible aunque preparado para un lento envejecimiento en la botella.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Hasta 2020.
Maridaje
Carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas, caza menor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección parcelaria en un viñedo propio de 7,8 hectáreas.
Edad
Viñas viejas que llegan hasta los 150 años de vida.
Suelo
Tierras pobres con superficie de gravas y arenosas, sobre un lecho profundo donde domina la arcilla.
Clima
Continental extremado y árido, con inviernos muy fríos y veranos secos y calurosos. Las precipitaciones son escasas y su media anual apenas llega a los 400mm.
Cosecha
Todas las uvas son cosechadas a mano, y se colocan en contenedores pequeños (no más de 15 kilos). Selección de 2, 3 parcelas.
Vinificación
Fermentación y maceración en tanques abiertos "bañeras".
Envejecimiento
24 meses en barricas de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Abril 2010):

"The 2005 Cenit VDC is an old vine cuvee produced only in top vintages. It was aged in new French oak for 24 months. A glass-staining opaque purple color, it offers up a brooding bouquet of pain grille, pencil lead, lavender, espresso, and blackberry. Full-bodied and dense, on the palate it is tightly wound, structured, and unyielding at the moment. However, it has all the right stuff and the wine is impeccably balanced. Give it another 4-6 years of cellaring and drink it through 2025 if not longer." 

Stephen Tanzer's International Wine Cellar (Nov/Dec 10):

"Opaque ruby. Candied blackcurrant, violet and anise on the nose and palate. Pliant and flamboyantly perfumed, with compelling sweetness of black and blue fruits and an exotic floral pastille quality that gains strength with air. For such a powerful wine this is extremely graceful. A bright mineral quality adds juiciness and lift to a silky and compellingly sweet and endless finish. This is delicious right now."