Descripción

El cuvée más mimado y exclusivo de la casa tiene su cuna en el terroir que le da nombre, Le Cos Rocher, un auténtico jardín de apenas hectárea y media plantado exclusivamente de Pinot noir que se ubica junto a la bodega. Y es justo la vívida sensación de pasear por un vergel la que evoca este champagne luminoso, sutil y muy gourmet, según aseguran desde la firma.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Le Clos Rocher
Descripción
Pequeña parcela ubicada en la célebre comuna de Les Riceys, a solo 50 metros de la bodega.
Superficie
1,4 hectáreas.
Suelo
Calizo, intercalado con margas arcillosas.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Ensamblaje de un solo año de la mejor selección de uvas, recolectadas en plena madurez. Solo el mosto obtenido del primer prensado de las uvas pasa a cumplimentar su fermentación alcohólica a 16 °C y luego la maloláctica a 18 °C ​​en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
Crianza mínima de 7 años. La dosificación brut es de 7 gramos de azúcar por litro y se lleva a cabo mediante una expedición de licor que proviene de botellas de champagne ya terminadas.