Descripción

Su suave vinificación en roble aporta a este champagne 100% Chardonnay gran complejidad arómatica son restarle un ápice de frescura. Vinoso y bien evolucionado, entre otras distinciones, cuenta con dos estrellas sobre tres posibles en Le Guide Hachette des Vins y medalla de plata en los Decanter World Wine Awards 2019.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un color dorado pálido con destellos plateados. Brillante, luminoso y límpido, las burbujas son finas, cremosas y delicadas.
Nariz
Destaca por sus aromas a flores y especias con un toque exótico y sutil.
Boca
Seductora, equilibrada y armoniosa. Estamos ante un 'champagne' vivaz, con notas de regaliz, vainilla, galleta tibia y roble.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con vieiras, finas aves de corral o un pollol.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración según el método tradicional. Cuatro añadas diferentes conforman el 'coupage' vinificado a partir exclusivamente del primer prensado. La fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble, donde el vino permanece 6 meses. Dosage de 7 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Crianza de un mínimo de 4 años.

Opinión de los críticos

Decanter:

Spring flowers, soft spice and zingy lemon on the nose, while the palate is laced with apple, pear and toasty brioche.

Wine Enthusiast:

This is Gremillet's prestige cuvée, made as a Chardonnay Blanc de Blancs. It's rich, creamy and mineral-textured with a steely, chalky edge. Great acidity is layered with the fruitiness of this now-mature wine. Ready to drink, it's lively and crisp. 

Le Guide Hachette des Vins:

Cette cuvée Évidence est un pur chardonnay. L'élevage de 30 % des vins en fût de chêne lui confère une réelle complexité : des parfums aussi puissants qu'élégants s'élèvent au-dessus du verre, un fruité mûr (fruits blancs, mirabelle) et les notes torréfiées d'un boisé bien fondu, évoquant le café et le cacao. Ces arômes s'épanouissent dans une bouche ample, généreuse et équilibrée dont la rondeur est soulignée par le dosage. La finale est marquée par un retour du boisé. Un champagne de repas.