Descripción

La Chardonnay que protagoniza en solitario este champagne tiene un prestigioso origen: el Grand Cru de Cramant, uno de los terroirs más célebres de la Côte des Blancs. Potente, elegante y con gran complejidad estamos ante un vino que despierta todos los sentidos resultando tremendamente versátil en el maridaje.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Gremillet
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un color dorado pálido, brillante, luminoso y cristalino. Burbujas, de gran finura y persistencia.
Nariz
Compleja y al mismo tiempo delicada con agradables aromas a galleta de vainilla y a flor de acacia.
Boca
Amplia, bien estructurada y con un excelente equilibrio entre untuosidad, dulzura y vivacidad.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
'Champagne' muy versátil gastronómicamente hablando, perfecto para acompañar desde mariscos a carnes, pasando por pescados como el rodaballo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos del Grand Cru de Cramant.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración según el método tradicional. Únicamente uvas de la cosecha de 2015 conforman el 'coupage' vinificado a partir exclusivamente del primer prensado. La fermentación alcohólica se llevó a cabo a 16 °C, mientras que la maloláctica se produjo a 18 °C en cubas de acero inoxidable con control de temperatura. Dosage de 9 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Crianza de al menos 3 años.