Descripción

Delicioso blanc de noirs elaborado con un preciso ensamblaje de Pinot noir y Meunier. Expresivo, estructurado y complejo, este vintage exhibe a la perfección la finura de estas variedades clásicas francesas y el carácter cálido del terruño. Elaborado con el Méthode Cap Classique, como se denomina el método tradicional en Sudáfrica, los aromas de su crianza en rima están muy presentes y convierten a este espumoso en una opción realmente gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Charles Fox Wine Estate
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Variedad
65% Pinot noir, 35% Meunier
Origen
Elgin Valley

Cata

Nariz
Seduce con sus aromas de frambuesas, de cerezas y de lichis y las notas cítricas que dan paso a recuerdos de avellana, de vainilla y de melaza.
Boca
Exhibe una acidez muy viva, finas burbujas y seductores sabores de fruta roja fresca y de frutos secos. Su posgusto es elegante, mineral y con sutiles notas mantecosas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaborado siguiendo el método tradicional con la segunda fermentación en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Aromas of ripe apricots, sliced pears, dried citrus peels, honeysuckle and crushed stones. Medium-bodied with fine bubbles and creamy texture. Structured yet delicate. Chalky on the palate with mineral finish. A blend of pinot noir and meunier. Drink now.