Descripción

Para este vino se seleccionan los viñedos de Chardonnay más antiguos de Elgin. Tiene una crianza de 9 meses sobre lías, es fresco en nariz, cítrico con un toque de melón y matices de roble. En boca tiene mucho equilibrio, concentrado, salino y con buena acidez. Marida con platos de pescado, cerdo y aves de caza, con pastas cremosas y platos de salmón.

Ficha técnica

La bodega
Paul Cluver
Tipo
Blanco
Añada
2017
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
Ligero tono verdoso.
Nariz
Cítricos frescos, melón y matices de roble.
Boca
Equilibrado, concentrado, salino, buena acidez.
Consumo
Ahora o durante los próximos quince años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Pescado, cerdo, aves de caza y pastas cremosas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en barricas de roble francés.
Envejecimiento
El vino permanece 9 meses sobre las lías sin ninguna adición de azufre.