Descripción

Una apuesta segura de Sauternes y el emblema de la maison. Desde 1820 este blanco dulce de guarda es el trabajo apasionado de nueve generaciones con una selección de terruños históricos, ubicados junto a su ilustre vecino Château d'Yquem. Cabe destacar que desde 2006 los viñedos son trabajados en virtud de una viticultura sostenible. Distinguida por su elegancia y complejidad, revestida de ricos aromas de albaricoque seco, melocotón, higo, tabaco y especias, esta añada 2011 fue calificada como "vino remarcable" con 2 estrellas sobre 3 posibles por la prestigiosa guía Hachette.

 

Ficha técnica

La bodega
Château Haut-Bergeron
Tipo
Blanco dulce
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Variedad
Semillón, Sauvignon blanc
Otros formatos disponibles:
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Entre 5 y 7 ºC.
Consumo
Hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Se puede disfrutar como aperitivo, jugando con el contraste dulce-salado. Así será el acompañante ideal de 'foie gras', queso roquefort, charcuterías y platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas históricas situadas junto a las de otros ilustres châteaux como Yquem. Desde 2006 la viticultura es sostenible y razonada con empleo de abono orgánico a base de abono vegetal, entre otras prácticas.
Edad
Cepas de una edad media de 60 años.
Suelo
Compuesto de arcilla y caliza, con subsuelo de caliza y roca dura.
Rendimiento
11 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. Se realizan desde 3 a 6 pases diferentes.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble, el 50% de ellas nuevas.
Envejecimiento
Crianza de entre 18 y 22 meses en barricas de roble con rellenos regulares y trasiegos poco frecuentes.
Embotellado
En la misma propiedad.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The Haut Bergeron is missing a little intensity on the nose, however, with rigorous coaxing it begins to awaken and offer almond and spice aromas. The palate is medium-bodied with a satisfying mellifluous texture, and at last the botrytis is evident. It has a lovely seam of orange zest that cuts through the honeyed fruit, leading to a finish that is very composed and exhibits satisfying length. Drink 2014-2028.

Gilbert & Gaillard:

Superb light gold. Refined, gently honeyed nose backed by candied fruits. Mouth-coating, suave and velvety. Lovely fullness, substance and a wealth of fragrances. An expressive, racy and distinctive Sauternes.

Le Guide Hachette des Vins:

Jaune d'or à reflets légèrement verts, la robe est superbe. Le nez livre des arômes complexes et bien mariés d'abricot sec, de pêche, de figue et de fruits exotiques, soulignés de nuances légères de tabac et d'épices. Ample, rond, onctueux et concentré, le palais offre beaucoup de relief et s'étire dans une longue finale pleine de fraîcheur et de fruit. Un sauternes admirable d'équilibre et d'élégance.