Descripción

Una apuesta segura de Sauternes y el emblema de la maison. Desde 1820 este blanco dulce de guarda es el trabajo apasionado de nueve generaciones con una selección de terruños históricos, ubicados junto a su ilustre vecino Château d'Yquem. Cabe destacar que desde 2006 los viñedos son trabajados en virtud de una viticultura sostenible.

 

Ficha técnica

La bodega
Château Haut-Bergeron
Tipo
Blanco dulce
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Variedad
80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Origen
Sauternes

Cata

Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Se puede disfrutar como aperitivo, jugando con el contraste dulce-salado. Así será el acompañante ideal de 'foie gras', queso roquefort, charcuterías y platos picantes.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas históricas situadas junto a las de otros ilustres châteaux como Yquem. Desde 2006 la viticultura es sostenible y razonada con empleo de abono orgánico a base de abono vegetal, entre otras prácticas.
Edad
Cepas de una edad media de 60 años.
Suelo
Compuesto de arcilla y caliza, con subsuelo de caliza y roca dura.
Rendimiento
11 hectolitros por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual. Se realizan desde 3 a 6 pases diferentes.
Vinificación
Fermentación en barricas de roble, el 50% de ellas nuevas.
Envejecimiento
Crianza de entre 18 y 22 meses en barricas de roble con rellenos regulares y trasiegos poco frecuentes.
Embotellado
En la misma propiedad.