Descripción

'Coupage' dominado por la variedad Sauvignon blanc y con un aporte de Sémillon elaborado en Château Haut Dambert, una propiedad de la familia Hitier-Buffeteau. Un vino blanco con aromas de pomelo, lima y con un toque mineral. Tiene una acidez vibrante y un final cítrico. Ideal para acompañar todo tipo de aperitivos, pescados y carnes blancas.

Ficha técnica

La bodega
Château Haut Dambert
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
85% Sauvignon blanc, 15% Sémillon
Origen
Bordeaux

Cata

Nariz
Aromas de grosella, pomelo, lima y con un toque de mineralidad.
Boca
Vibrante acidez con un final cítrico y mineral.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Óptimo con aperitivos, carnes blancas, aves, pescados y mariscos, así como con comida vegetariana.

Viñedo y elaboración

Suelo
Suelo calizo-arcilloso.
Cosecha
Las uvas se seleccionan a mano en el viñedo 24 horas antes de la cosecha. Cosechado y despalillado en el viñedo durante las primeras horas de la mañana.
Vinificación
Maceración en frío durante unas 4 horas para la Sémillon y durante 24 horas para la Sauvignon blanc. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.
Envejecimiento
Envejecido sobre lías finas durante varios meses con removido regular.