Descripción

Los hermanos Thillardon están haciendo resonar el nombre de Chénas en medio mundo. Desde este rincón del Beaujolais elaboran vinos en los que manda la pureza y la verdad del terruño, del que son una parte más del ecosistema. Chassignol es su mejor parcela, con una viñas viejas de Gamay que dan una nariz plena y un paso por boca fino y peristente.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Thillardon
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Gamay
Origen
Chénas

Cata

Nariz
Aromas de frambuesas, ciruelas, especias, menta y piel de naranja.
Boca
Envolvente y profundo, con unos taninos muy finos. Final persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Chassignol
Edad
80 años.
Suelo
Granito, arena y cuarzo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
La maceración se lleva a cabo entre 15 y 28 días. Prensado vertical con prensa de madera.
Envejecimiento
Crianza en depósitos (hormigón y acero) y barricas usadas de diferentes formatos (228, 400 y 600 litros).