Descripción

Según explica Julián Chivite, la influencia del clima atlántico continental del que se beneficia la Finca de Villatuerta permite a la Chardonnay madurar lenta y suavemente. Un ritmo que le facilita alcanzar la frescura y expresividad tan sorprendentes que muestra en este blanco aromático, sabroso y con una buena evolución en copa. 

Ficha técnica

La bodega
Chivite
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color pajizo con reflejos verdosos, brillante.
Nariz
Aroma intenso y fresco. Predomina la fruta (tropical y de hueso), con recuerdos florales y de madera fina.
Boca
Sabroso e intenso con muy buena acidez. Final largo que termina en elegante amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescado a la plancha, mariscos, carnes blancas, quesos frescos, pescados blancos, ahumados, pollo asado, lasaña y berenjenas rellenas

Viñedo y elaboración

Descripción
Vino procedente de cerca de 20 viñedos ubicados en las laderas de la Granja Legardeta (Villatuerta).
Superficie
180 hectáreas
Suelo
Tierra única y singular formada por sedimentos arcillo-limosos y calizos.
Clima
Atlántico-continental
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Después de una pequeña maceración la uva fue prensada suavemente. El mosto resultante, una vez desfangado, se llevó a depósitos de acero inoxidable o a barricas de roble francés, donde fermentó.
Envejecimiento
Crianza parcial de 5 meses sobre lías en barricas de roble francés.