Descripción

Chivo 2021 es un ensamblaje de Malvasía, Vijariego blanco y las variedades minoritarias Listán blanco, Baboso blanco, Gual y Pedro Ximénez. El resultado es un vino con un amplio y especial abanico aromático y una boca fresca, profunda y salina. Puro carácter canario.

Ficha técnica

La bodega
Bimbache Vinícola
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
Malvasía, Vijariego blanco, Listán blanco, Baboso blanco, Gual, Pedro Ximénez
Origen
El Hierro

Cata

Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Se somete a un prensado suave. La fermentación se llevó a cabo con sus propias levaduras en barricas de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas de roble austríaco.
Embotellado
Se embotelló sin filtrar ni clarificar.