Descripción

Fundada en 1981 por el enólogo Johnny Graham, Churchill's es una bodega de gestión familiar con sede en Vila Nova da Gaia y en Douro. Las uvas de este monovarietal de Touriga nacional son cultivadas en las subregiones de Cima Corgo y Douro Superior. Es un vino intenso y complejo con aromas de albahaca silvestre y notas de especias.

 

Ficha técnica

La bodega
Churchill's Estates
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Subzona
Cima Corgo y Douro Superior.
Variedad
100% Touriga nacional
Origen
Douro

Cata

Vista
Color violeta profundo.
Nariz
Expresivos aromas de jara y albahaca silvestre, con notas especiadas.
Boca
Intenso y complejo, se aprecian notas de arándanos y especiadas, terminando en un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Clima
La añada 2015 puede considerarse atípica. El invierno fue bastante frío y seco y la primavera y el verano excepcionalmente cálidos y secos. Este fenómeno implicó una reducción del tamaño de los racimos y variaciones en la evolución de la maduración. Las lluvias de los días 15 y 16 de septiembre ayudó a afinar la calidad de las uvas, con una calidad global muy alta.
Vinificación
Las uvas se recogen a mano en pequeñas cajas de unos 20 kilos y se llevan a la bodega, donde se someten a un cuidadoso proceso de selección. La vinificación se realiza en pequeños depósitos de acero inoxidable. Las uvas se despalillan completamente y se estrujan. Tras 4 días de maceración en frío, se procede a la fermentación a temperatura controlada.
Envejecimiento
12 meses de crianza en barricas de roble francés.