Descripción

Ciel du Cheval 2015 es un inusual blend de Merlot y Cabernet franc y uno de los pocos vinos elaborados en la zona sin la presencia de la Cabernet sauvignon. El vino toma el nombre de su viñedo de procedencia, Ciel du Cheval, ubicado dentro de la zona Red Mountain, famosa por la alta reputación de sus Merlot. Los suelos calcáreos, con alto contenido en carbonato cálcico, entregan uvas de gran calidad ya que limitan mucho los rendimientos. Además los vinos de esta viña son los más longevos y austeros de su repertorio. 

Ficha técnica

La bodega
Andrew Will
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
63% Merlot, 37% Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Washington State

Cata

Nariz
Fruta roja, ciruela, recuerdos de café espresso y piedra húmeda.
Boca
Corpulenta, estructurada y precisa, con gran concentración y buen equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Consumo
Entre 2022 y hasta 2045 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Nombre
Ciel du Cheval
Superficie
41 hectares.
Edad
Viñedos plantados en 1975.
Suelo
Suelos calcáreos con un alto contenido de carbonato cálcico, sobre un lecho de grava, producto del retroceso del canal de Scooteney tras el diluvio de Spokane que formó la región de Red Mountain.
Clima
Desierto semi árido. Ciel du Cheval es el viñedo más cálido de la zona. La añada 2015 fue la más cálida hasta la fecha.
Cosecha
Vendimia manual realizada durante 3 semanas.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés, de las cuales el 30% son nuevas.
Embotellado
Se realizó el 25 de abril de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2015 Ciel du Cheval Vineyard offers up notions of sweet red and black berries, licorice, orange rind and cigar tobacco. On the palate, it's medium to full-bodied, supple and layered, with a deep core of fruit, firm but fine-grained structuring tannins and a long, rich finish. This is a bit more chunky and foursquare than this year's supremely charming Champoux bottling—as is to be expected from Red Mountain in a hot year—but it displays impressive stuffing and should evolve beautifully in the cellar.