Descripción

Rosado intenso, fresco y con un cautivador abanico aromático. Durante su vinificación se mantiene un período en contacto con las lías logrando un mayor volumen y densidad en boca. Ésto, unido a su óptima acidez lo convierte en una referencia muy gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Clos de Lôm
Tipo
Rosado
Añada
2023
Grado
13.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins.
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color rosa pálido con reflejos de oro rosa.
Nariz
Intenso, complejo, con explosión aromática de fruta con un fondo lácteo bien integrado. Recuerdo de frutas como durazno, piña, pomelo, plátano y manzana roja.
Boca
Amplia, con buen peso de fruta, acidez viva y fresca y un final afrutado e intenso.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Arroces, ensaladas, carnes blancas, pasta, aperitivos y tapas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios ubicados a una altitud de 500 metros de altitud en Fontanars dels Alforins, Valencia. Las viñas están plantadas en vaso y son cultivadas en secano de manera sostenible siguiendo métodos tradicionales.


Edad
40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo pobre en materia orgánica.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
100% despalillado, maceración de 4 horas, prensado delicado, solamente se leva a fermentar el mosto flor, suponiendo un rendimiento de extracción del 55%. Lenta fermentación de 3 semanas en depósito de acero inoxidable a una temperatura controlada de entre 12º y 16 ºC. Se usan levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses con lías finas.

Opinión de los críticos

Suckling:

A very pale rosé that has notes of grapefruit, orange blossoms and chopped herbs. It’s savory and medium-bodied with fresh acidity and a mouthwatering finish. Drink now.