Descripción

Blanco de finca de una de las mejores zonas de elaboración de la provincia de Valencia, Fontanars dels Alforins. Cultivo sostenible y perfecto equilibrio entre tradición y vanguardia son sus señas de garantía. El resultado es un vino intenso en el que predominan los matices de fruta madura y azahar y un paso fresco de buena estructura y acidez. Para acompañar cualquier plato, sobre todo mediterráneos. 

Ficha técnica

La bodega
Clos de Lôm
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins.
Variedad
100% Malvasia
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Destaca por su intensidad y riqueza en aromas con recuerdos de frutas maduras y tropicales, sobre un fondo de flor de azahar y jazmín.
Boca
Frutos más maduros en su paso por el paladar, cremoso con buena estructura, destaca por su frescura propia de su suelo calizo, acidez equilibrada y un final largo y sabroso.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con mariscos, arroces, comida thai, pescados asados, cóctel de mariscos, aperitivos y tapas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado a una altitud de 640 metros sobre el nivel del mar. Viñas en secano conducidas en vaso ubicadas en las laderas de una colina, lo que favorece una buena aireación e insolación. Son parcelas con diferentes orientaciones.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo pobre en materia orgánica.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Viñedos cultivados con métodos tradicionales sostenibles.
Vinificación
100% despalillado, prensado delicado, sólo se lleva a fermentar el mosto flor, suponiendo un rendimiento de extracción del 55%. Lenta fermentación de 3 semanas en depósito de acero inoxidable y con temperatura controlada entre 12º-16 ºC usando levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza de 5 meses con lías finas.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A floral, spicy, peachy nose with some white pears and melon as well. Refreshing, simple and fragrant, this has medium body and crisp acidity. Orange blossoms, peaches and mineral at the end. Drink now. - Zekun Shuai. Senior Editor

Tim Atkin:

A Malvasía from Valencia that shows off the complexity of the grape with Mediterranean influence. It displays lovely floral notes and orange peel on the nose while the palate is bright and lively with ripe, sunny citrus fruit. With underlying steeliness, this is a serious yet refreshing white. 2024 - 2025