Descripción

Rosado de Monastrell intenso, fresco y con un cautivador abanico aromático. Durante su vinificación se mantiene un período en contacto con las lías logrando un mayor volumen y densidad en boca. Esto unido a su óptima acidez lo convierte en una referencia muy gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Clos de Lôm
Tipo
Rosado
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia

Cata

Vista
De color rosa pálido con reflejos de oro rosado.
Nariz
Intensa, amplia y compleja. Regala una explosión aromática de fruta sobre un fondo lácteo. Aparecen notas de durazno, de piña, de pomelo, de plátano y de manzana roja.
Boca
Amplia, con volumen y a la vez refrescante y muy viva.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con arroces, ensaladas, carnes blancas, pastas, aperitivos y tapas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 640 metros de altitud en Fontanars dels Alforins, Valencia. Las viñas son cultivadas en secano y en vaso siguiendo métodos tradicionales y de manera sostenible.


Edad
Más de 45 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental con influencia mediterránea
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Cuando las uvas llegan a la bodega se despalillan, se estrujan, se maceran y se separa el mosto flor con un sistema de Decanter, sin prensas. El mosto se enfría a una temperatura entre 10 y 12 ºC para evitar el inicio de la fermentación que tiene lugar con una selección de levaduras en pequeños depósitos de acero inoxidable a 16 ºC.
Envejecimiento
El vino se mantiene con las lías en suspensión durante más de 4 meses para conseguir mayor complejidad y volumen.