Descripción

Blanco con crianza elaborado con uvas de vides viejas.  Envejecido en barricas de roble francés y en huevos de cemento. Vino de evolución, es decir, que va cambiando su aspecto olfativo y de paladar a medida que se oxigena. Nos ofrece flores blancas y frutas de carne blanca, evolucionando hacia el melocotón, albaricoque y membrillo. Notas cítricas y especiadas. Fresco y persistente

Ficha técnica

La bodega
Coca i Fitó
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
2.002 botellas
Variedad
80% Garnacha blanca, 20% Macabeo
Origen
Terra Alta

Cata

Vista
De color paja tostada con reflejos dorados, brillante y glicérico.
Nariz
Aromas a ropa limpia, flor blanca, tabaco, cítrico y pimiento verde asado; con un toque especiado y mineral.
Boca
Buen equilibrio entre alcohol y acidez. Sensaciones a níspero, albaricoque, piel de naranja, fruta en licor, pimienta de Jamaica, vainilla y tabaco inglés. Evoluciona en copa hacia notas de miel y de membrillo. Persistente y fresco.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con rape con salsa de coco y trompetas de la muerte. Bien con platos especiados, 'sushi', 'risottos', pescados grasos y ahumados, platos con una base de sofrito y platos grasos.

Viñedo y elaboración

Edad
Vides viejas de 30 a 80 años.
Suelo
Arcilloso-calcáreo, pobre en materia orgánica aunque bien drenado y seco.
Clima
Mediterráneo, con veranos muy secos y calurosos y una pluviometría anual de 400 mm.
Envejecimiento
El 80% del vino realizó una crianza de 6 meses en barricas de roble francés mientras que el 20% permaneció el mismo tiempo en huevos de cemento.