Descripción

Este vino dulce es el resultado de años de investigación en los que Rafael Vivanco se propuso recuperar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos. Conocidos como “supurados”, estos vinos se elaboraban a partir de las uvas pasificadas durante el invierno en los altos de las casas, disfrutándose como vino de postre en los días festivos. 

Este vino naturalmente dulce, sin alcohol ni azúcar añadido, procede de la vendimia tardía de invierno de uvas botritizadas de las variedades tradicionales tintas riojanas Tempranilla, Graciano, Garnacha y Mazuelo cultivadas en este terruño singular. Se trata de un vino de guarda, pionero en Rioja, que irá ganando en complejidad a lo largo de su vida en botella, al igual que sucede con los mundialmente reconocidos vinos dulces de Sauternes o Tokay.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Vivanco
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.0% vol.
Producción
3102 botellas
Subzona
Rioja Alta
Variedad
50% Tempranillo, 20% Graciano, 20% Garnacha, 10% Mazuelo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color anaranjado pálido, limpio y brillante.
Nariz
Aromas intensos y muy agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao.
Boca
En boca es sensual, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado que lo convierten en un vino largo, sabroso y placentero.
Temperatura de servicio
Se recomienda servirlo y degustarlo a entre 10 y 12ºC con el fin de disfrutarlo en su pleno equilibrio de aromas, fino dulzor y frescura.
Consumo
Entre 2016 y 2019.
Maridaje
Es un vino ideal para disfrutar como aperitivo, solo, o junto a foie gras o quesos fuertes (roquefort, cabrales...). Sorprende con mariscos fríos (ostras, bogavantes...) y es un gran acompañante como vino de postre con todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Cantillo
Descripción
Viñedo ubicado en la localidad de Briones (Rioja Alta).
Cosecha
Tuvo lugar el 3 de enero de 2015. Se realiza con cada variedad por separado, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación, en pequeñas cajas de 10 kilogramos de capacidad.
Vinificación
Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermenta durante aproximadamente un mes y medio en barricas de roble francés.
Envejecimiento
12 meses de estancia posterior en barricas de roble francés de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado, realizándose batonnage periódicos durante los primeros meses.
Embotellado
Se realiza el cuvée de los vinos para afinarse posteriormente durante casi otro año en botellero.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2011 4 Varietales Dulce de Invierno must be one of the first commercially produced sweet reds in Rioja, as the appellation has only received approval for them from the Government in 2012. It’s a blend of 50% Tempranillo, 20% Graciano, 20% Garnacha and 10% Mazuelo from a vineyard close to the Ebro River, which developed botrytis. The different varieties were picked separately late in the winter; the grapes had shriveled so yields were minuscule. The wine aged for one year in barrel before being bottled. It’s a true rarity. This is really rose-colored with aromas of dried apricots, honey and quince marmalade. The palate is dense, sweet but not cloying (it has 15% and 109 grams of sugar), with some flavors that remind me of botrytized wines. This is a unique wine, hard to guess how it’s going to evolve, but I’d opt for drinking it on its young side. Drink 2014-2016".