Descripción

Singular cava riojano elaborado íntegramente con la variedad Garnacha mediante el método tradicional. Se aleja de las producciones masivas y una buena parte se importa, por lo que no es fácil encontrarlo en tiendas españolas. Es un cava que no deja indiferente a nadie y en el que sorprende su complijidad aromática y su persistencia en un signo inequívoco de gran calidad.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Muga
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Su color salmón muy suave y brillante se debe a la variedad garnacha. Por su lenta fermentación este cava nos muestra una burbuja muy fina, persistente y elegante que denota una cuidada elaboración.
Nariz
Sorprende la complejidad aromática de este cava en el que encontramos al mismo tiempo aromas a frutas tropicales, cítricos que aportan frescura, juventud y al mismo tiempo que encontramos frutos mas maduros como el melocotón o el membrillo.
Boca
Tiene un ataque ligeramente dulce pasando a una acidez fresca. Sorprende la agradable sensación de su entrada en boca en la que la finura de sus burbujas no impiden apreciar la elegancia y la complejidad que el trabajo de la lías han hecho en su crianza. En el posgusto y potenciado por el carbónico volvemos a encontrar la paleta aromática que hemos encontrado en nariz.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y durante los próximos 2 años.
Maridaje
Ibéricos y aperitivos, pescados, mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Suelo
Férrico arcilloso.
Vinificación
Prensado directo, fermentación en depósitos de 1.000 litros a 14ºC. Posteriormente se cría durante 4 meses en sus propias lías, antes de proceder al tiraje. La segunda fermentación se realiza a 12ºC durante 4 meses y permanece en rima como mínimo 14 meses más siempre conservado a baja temperatura.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A more gastronomic expression of Cava Rosé with a bone-dry palate. A nice steely accent with fine yeast, grapefruit and subtle berries. Dry and flavorful on the palate with an intense, long and almost saline finish. 24 months on the lees. 100% garnacha. Drink now.

Tim Atkin:

The better of the two bubblies from the Mugas, this is made with Garnacha grapes from the villages of Cordovín, Sajazarra and Villalba. Aged on lees for 36 months, it partners rose petal aromas with a palate of raspberry and red cherry and a refreshingly dry finish. 2024-26